Tteokbokki adalah penganan Korea berupa tteok dari tepung beras yang dimasak dalam bumbu gochujang yang pedas dan manis. Tteok yang dipakai berbentuk batang atau silinder. Penganan ini merupakan makanan rakyat yang banyak dijual di pojangmacha. Pada awalnya, penganan ini berasal dari masakan istana Dinasti Joseon yang disebut gungjung tteokbokki. Pada waktu itu, masakan ini berupa huintteok yang dimasak dengan kecap asin bersama daging sapi, bagogari, kecambah kacang hijau, peterseli, shiitake, wortel, dan bawang bombay. Rasanya jauh berbeda dari tteokbokki berbumbu cabai yang dikenal sekarang. Selain itu, tteok yang dipakai bisa terdiri dari 5 warna yang melambangkan Korea: merah, kuning, putih, hitam, dan biru.

Yang spesial dari tteokbokki adalah sausnya atau yang biasa disebut gochujang, rasa pedas khas tteokbokki ini dijamin akan membuat anda ketagihan. Kekentalan yang dihasilkan dari campuran tepung ketan inipun mampu membuat lidah kita merasakan sensasi makan saus yang begitu menggiurkan. Belum lagi taburan daun bawang atau seledri dan biji wijennya yang menambah cantik dari sajian tteokbokki ini.

Tteokbokki sendiri merupakan camilan unggulan selain kimchi yang memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner. Bisa disajikan sebagai sekedar teman ngobrol atau kumpul bersama keluarga. Yang menarik lagi dari makanan ini adalah bahan dasarnya yang terbuat dari tepung beras mampu juga menjadi makanan penunda lapar, karena kandungan karbohidratnya.

---

Bahan-bahan (untuk 2 porsi)

• Tteok 15pcs
• Fish Cake Korea 50g
• Bawang Bombay 1/4buah
• Wortel 20g
• Daun Bawang (ambil bagian hijau) 5cm
• Air 280ml
• Telur Rebus 2butir
• Biji Wijen secukupnya

Bumbu

• Sirup Gula 2.5sdm
• Saus Gochujang 1.5sdm
• Shoyu 1sdt
• Bawang Putih (parut) 1sdt
• Kaldu 1/2sdt

---

Cara Membuat

1. Potong fish cake berukuran sedang dan bawang bombay dengan lebar 1cm. Cincang wortel dan potong daun bawang berukuran 5mm. Rebus tteok dan fish cake sebentar, lalu buang kandungan airnya.

2. Masukkan air dan daun bawang ke panci, godok sebentar. Setelah mendidih, masukkan semua bumbu lalu godok kembali selama 2 menit.

3. Masukan semua sisa bahan-bahannya, agar tteok tidak lengket pada panci, aduk-aduk sambil digodok hingga kuahnya mengental (kurang lebih 5 menit).

4. Sajikan di atas mangkuk, lalu taburi biji wijen.